来源：文成县消保委 时间：2024-04-10
茶叶是原产于中国的天然饮品，品种丰富，其中绿茶是最讲究喝新和尝鲜的，因此上市越早的绿茶越受欢迎，尤其是清明前后上市的绿茶，引来很多老茶客的追捧。为进一步保障茶叶质量安全，推动茶产业高质量发展，保护消费者合法权益 ，文成县消保联合文成县市场监督管理局组织消费义工，走进茶叶生产企业开展消费体验活动。
一、消费体验活动总体情况
此次活动选取生产规模较大，具有代表性的文成县日省名茶开发有限公司和文成县峃口茶叶专业合作社作为消费体验对象，消费义工等人员进入茶园、生产车间，围绕茶叶采摘、基本工艺流程、关键控制点、生产环境条件、食品安全管理、成品储存和出厂检验、从业人员健康管理、茶叶包装标签标识等方面进行全面体察。
二、消费体验评价情况
采摘环节。为给当地富余劳动力带去就业机会，两家茶企组织当地村民参采用传统方式采摘——手工采茶，优点是能保持芽叶完整、新鲜、均净。一般早上十二点之前完成采摘工作，中午晚上进行加工，当天制作完成。
加工制作环节。企业生产加工车间均采用机械参照手工茶的工艺制作，机械制茶能确保茶叶质量稳定，效率更高，产量更大。加工区卫生整洁，无扬尘、无积水，墙上公示生产环节工艺流程，配备温、湿度监测设备，并及时做好监测记录。企业证照齐全并进行公示，从业人员均有培训上岗并持有健康证。同时，建立茶叶生产安全风险清单、措施清单和责任清单，实施“日管控、周排查、月调度”。
包装环节。两家茶企采用机械定量包装及人工包装，配备的秤重设备检定合格证均在有效期内。车间配备良好的通风系统，以确保空气流通，并保持适宜的温度和湿度。成品储存配有专门冷藏设备，并如实记录完整的销售台账。茶叶外包装密封性良好，有防伪、防漏、防潮等安全性措施，标签标识规范，均未发现过度包装现象。
三、意见建议
1、加强培训，提高业务能力。手工采茶是一项需要细致耐心和技巧的工作，有些茶农大、小、老、嫩一把采严重降低了茶叶的品质，茶企需对原料进行严格检验和筛选，对茶农开展采茶技术培训并指导，提高采茶效率，保障茶叶源头质量；加强对企业工作人员的安全培训，提高安全意识和应急处理能力。
2、改善配套设施，消除安全隐患。部分茶企加工设备陈旧、加工环境较差，存在食品安全隐患。茶企要加强茶叶产业链中的薄弱环节，全面完善配套设施，改善加工环境，消除卫生安全隐患，加强生产过程控制，严把茶叶出厂检验关，促进茶叶生产经营专业化、标准化、规模化发展。
3、消费者在购买茶叶时一定要注意甄别，选择外形均匀一致，色泽油润，无异味，避免买到翻新的“春茶”。另外，茶叶也是有保质期的，不同的茶叶保质期不同，绿茶在制作过程中没有经过发酵，保存不当很容易变质，家庭保存方法建议密封置于冰箱冷冻或者冷藏室，这样保存时间更长、效果更好。