来源：普陀区消保委 时间：2025-01-07
为进一步提升辖区小餐饮食品安全水平和管理水平，普陀区消保委、市场监管分局坚持服务前移、统筹规划、监管强效，以杉杉普陀天地为重点，开展集聚式小型餐饮提升改造，计划打造规范化示范餐饮样板16家，以“小餐饮”食品安全护佑辖区“大民生”。
一是多方共建，规划到位。以杉杉普陀天地商圈为创建范围，科所联动，强化统筹协调，明确职责分工、阶段任务及时间节点。充分运用监管经验，联合管理方负责人开展数据整合和清单制定，全面梳理创建基础好、责任意识强的小餐饮单位，切实做到创建情况清、底数明。
二是标准统一，示范到位。邀请第三方公司到创建单位入户测量，因地制宜制定场所设施提升改造方案。统一验收标准，要求创建单位严格落实清洁厨房“五净”原则，在经营场所醒目位置公示营业执照、登记证、健康证等信息，并对各功能区采取责任人包干制，坚持工具上墙，色标管理，不断优化布局流程，改善经营环境。
三是服务在前，培训到位。开展创建动员大会，通过集中培训的方式，系统讲解食品安全知识、经营过程中存在的风险隐患、重难点把控等。同时，邀请第三方机构对前期已完成创建的单位进行案例分析，通过创建前后对比，让经营户真切感受到创建的实效性，进一步提升创建积极性。