来源：宁波市消保委 时间：2024-10-31
秋不食蟹 ，何以解馋？秋季，正是大闸蟹最肥美的季节。作为百鲜之尊，大闸蟹味美色鲜、黄多油满，色香味俱佳。不仅是餐桌上绝不可少的美味，更是无数人难舍的心头好。近日，宁波市消保委分别从“蟹星人”“名望”“渔家将”“阿庆嫂”“周氏”“蟹满情”“渔绿园”线下门店及生鲜超市采购了10款大闸蟹并开展消费体验活动。
消费体验环节，工作人员对10款产品由1至10进行了编号，依次现场展示外观后马上进行品尝。活动征集到的8名志愿者（含消费者代表和媒体代表）从大闸蟹的品相、蟹肉饱满度、蟹肉鲜甜度、蟹膏/蟹黄饱满度、香味、复购意愿等6个方面对编号1至10号产品进行品尝和打分。
从品相上看，青背肚白，金爪黄毛的外观更能得到消费者的亲睐。从蟹肉饱满度上看，消费者比较亲睐肉质较为紧实饱满且入嘴有“糊嘴”扎实感的产品。从蟹肉鲜甜度和香味上看，鲜度高、香气浓郁的产品更让消费者印象深刻。从蟹膏/蟹黄饱满度上看，丰富的蟹油能带来更滑润鲜香的口感，浓郁度较高的产品更受消费者青睐。从复购意愿上看，性价比高、鲜活度高、蟹肉紧实且香味浓郁，拥有入口“绵密感”蟹油、蟹膏的产品更能引起消费者的购买欲（具体体验结果如下）。
针对此次消费体验测评的结果，宁波市消保委发布消费提示：
一是科学选购。建议从正规渠道购买鲜活大闸蟹，同时注重以下几点：外观检查，优质的大闸蟹通常具有青背、白肚、金毛、黄爪的特征，背部应为青绿色，腹部洁白无瑕，蟹爪上的金毛应清晰可见，蟹壳应完整无损，无裂痕或凹陷；活力判断，轻轻触碰大闸蟹的蟹眼或蟹腿，如果能迅速反应或移动，说明蟹的活力较好，肉质也可能更加饱满；重量手感，相同大小的大闸蟹，手感沉甸甸的往往肉质更饱满，口感更佳。
二是适量购买。对产品理性选择，按需适量购买。尽量在购买后短时间内食用。如果需要暂时保存，可以将其放入冰箱冷藏室（非冷冻），温度控制在5℃左右。但冷藏时间不宜过长，以免影响口感和品质。
三是合理饮食。在食用大闸蟹时，需要注意去除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹鳃等不可食用部分。这些部位可能含有较多的细菌和毒素，对人体健康有害。食用时还可以搭配一些热饮如姜茶或黄酒来驱寒暖胃。
消费者在选购大闸蟹时，应主动索取购货凭证或者服务单据。当发现存在食品安全问题时，可拨打12345热线进行投诉举报，依法维护自身的合法权益。